Schreef ik vorige maand dat Gin Tonic ongekend populair is op Mallorca, werd ik direct na de publicatie van het bericht gewezen dat er ondertussen ook een vijfde Gin Destilleerderij is op Mallorca. Gin Eva wordt praktisch volledig met de hand gemaakt, de bessen worden net als de lavendel hand geplukt zodat alleen de beste ingrediënten worden uitgekozen. De citrusvruchten worden met de hand geschild en ook hierbij is de selectieprocedure streng.
Voor het maken van een goede Gin zijn jeneverbessen (Juniper) nodig, deze zijn in overvloed beschikbaar op Mallorca, en door het mediterrane klimaat geven ze de Gin een hele verfijnde smaak.
Stefan Winterling is twee jaar bezig geweest om de juiste balans te vinden voor zijn Gin, omdat hij uitsluitend de eerder genoemde verse producten gebruikt is kan het voorkomen dat er tussen iedere botteling kleine smaaknuances zitten.
Gin Eva heeft haar naam te danken aan Elvira Alsina, de Grande Dame of good taste. Hieronder een filmpje over de geschiedenis en de making-of Gin Eva. Helaas is de Gin nog niet in Nederland te koop, eeuuhhh wacht even, dat is weer een goede reden om naar Mallorca te gaan.
Gin Eva (Inglés) from Made in video on Vimeo.